第94章第九十四章厨娘秀婉
白日里,余下的货品比夜间更好展示。刚往桌上一摆，就有客人凑了过来。
兰英婶已经深谙做生意之道，没等姜姀起身见着人,就热情地招呼起来。很快迎来了今日的开门红，卖出去一双鱼篓包，又加一个竹簸箕和一个竹筐。
经历了昨日白日里的生意低谷,又在夜间迎来了一波小高潮，今日一早的生意取了个二者折中。临近日中,鱼篓包还没卖完，倒意外地将剩余的实用品都清空了。
剩下八个鱼篓包。姜姀打算自留一个，日后若是还打算量产,也可以借着留用的这个看个样。
想了想,既然李秀婉先前已经拿去了一个鱼篓包,自己也拿了一个,又怎有把兰英婶落下的道理。
于是正好帮自家减了一波库存。桌上摆开的鱼篓包余六,只不知多久以后，会有有缘人来收。
刚过午后，李秀婉便带着三个孩子出门玩去。今日摊上不忙，她便不想让孩子们跟着，总吃一些糜饼干菜，觉得没有营养。
逛了一圈，买下水晶蒸饺一包。外层是蒸过的小麦淀粉皮,里头放了剁碎的猪肉、白菜和干豆腐，看起来晶莹剔透，又不乏丰富的色泽。
咬下去外皮韧劲，内馅儿柔软，个头小小,连孩子都可以一口一个。
又到汤羹摊上落座，给每个孩子点了一碗鸡蛋羹吃。
这阵子早晨走得匆忙，总没来得及生火煮蛋。家里先前囤的一板鸡蛋也已经吃完，看来得向姜姀他们学学，在自己院里围个鸡圈，养几只鸡，就不用每回想吃鸡蛋，都得下山去买了。
看着埋头吃蛋羹的小果，李秀婉心下一动：“小果，你们家那两只大母鸡哪儿买的？我瞧它俩又肥又能生，也想买两只放自家养着。”
与哥儿闻言擡起头来，嘴角还沾着一朵葱花碎：“娘，咱家要有鸡了？”
李秀婉笑：“是有这个打算。到时我就在家，给你们做鸡蛋羹吃怎么样？”
霜霜吸溜了一口软滑的鸡蛋羹：“好呀好呀。娘，我记得阿姀姨姨不是做了酱油吗。到时咱们就借姨姨做的酱油，淋一点儿在鸡蛋羹上，是不是吃起来，就跟现在这碗一样啦？”
埋头尝了一口，李秀婉道：“那怕是还差点。这个鸡蛋羹，里头应该还放了鱼露，所以味道这样鲜甜。”
汤羹铺子的店家因而侧目：“娘子好厉害的嘴，我这独家的配方，竟都给你吃出来了。”
李秀婉便又尝了一口：“似乎还有肉汁？与鱼露放的是一比一的量。至于里头的酱油色，应该是肉汁和鱼露里头带的，而不是真的放了酱油。”
店家不说话了，凑得离她们这桌更近些，就差拿着手里的抹布，去捂她的嘴了：“娘子可小声些。吃出来了不打紧，可莫要叫我家食铺的方子，被旁人给听去了。”
李秀婉尴尬地笑，同店家抱歉道：“那我不说了。”
怎料店家反而来了兴致：“娘子要不要尝尝我家上的新菜，若娘子能猜出里头的方子，我就不收娘子银钱了。”
还有这等好事。李秀婉满口答应。
店家回到小轮车旁忙碌。汤羹摊子上的许多汤羹是现成的，都是煮好了放在灶上，由地下的炭火时时温着。客人需要时，舀出来一碗，依照客人的喜好，放点儿葱花或者芫荽，里头再添食醋或者芥子汁，搅和搅和，送过去就成。
也有少许需要现做现卖。譬如李秀婉他们吃的鸡蛋羹，就是在碗里打了鸡蛋，兑了热水上锅，现蒸出来的。
店家这会儿要做的这碗猪皮肉羹也是。
因着猪皮肉在汤里熬煮的时间过长，会变得又老又柴，影响口感。便需要将提前腌制过的猪皮肉，在临出锅之前炙好切碎，再放进去搅拌入味。
之后店家双目晶亮，端着一碗热气腾腾的猪皮肉羹，摆到了李秀婉跟前：“来，尝尝看。”
接过递来的汤匙，李秀婉没有立马舀羹来喝，而是将这碗冒着旋旋热气的猪皮肉羹，仔细地打量了一番。
“旋炙的猪皮肉这个没跑。表面撒了香料，闻着这个味道，应该有姜末，还有木辛子？”
店家不语，只一味地点头。
李秀婉这时才喝了第一口。汤汁粘稠，味辛辣，带浓酸，微麻：“配料有盐、糖、醋、老酒，应该还是那种陈得过了，略有些发酸的老酒。再就是放了勾芡用的淀粉，似乎还有一丝胡椒的味道。”
店家的嘴角弯起，话未出口，便被李秀婉打断了。
“不对，不是胡椒。胡椒的成本太高，要摆小摊就拿出来用，未免杀鸡用牛刀，来得太不划算。这里头放的应该是山胡椒？山胡椒山上就有，这会儿虽然不是果子成熟的季节，但家里条件允许的话，完全可以提前摘了，晒干了研碎备用。”