掌勺的老师傅五十多岁，穿着干净的白色工作服，手上动作麻利娴熟，头也不抬就开口问道，一口地道口音：
“美女，吃老友粉咩？猪杂、牛肉、叉烧、鸡蛋，要哪种？”
闻星遥看着翻滚的汤底、飘香的底料，笑着回应：
“师傅，来一碗招牌猪杂老友粉，加炸蛋，多放酸笋、多放豆豉，少盐少辣。”
老师傅闻言抬头看了她一眼，眼里闪过一丝赞许，笑着打趣：
“可以哦小姑娘，懂吃！外地人来都要爆辣爆酸，就你们懂原汁原味的老味道！”
“我家的酸笋都是自己家腌制的，自然发酵、无添加，不臭不冲、醇厚鲜香，很多网红店都是买的速成酸笋，又冲又涩，根本比不了！”
闻星遥笑着点头：
“我就想吃最地道的老味道，不用迎合外地口味，原汁原味就最好。”
老师傅手上动作不停，一边爆炒底料一边跟她唠嗑，格外健谈：
“那你今天来对地方了！我这摊开了二十八年，就是正宗老友味！”
说话间，底料已经爆炒出浓郁锅气，滋滋冒香。
老师傅再倒入熬煮十几个小时的筒骨大汤，接着下入柔韧爽滑的本地米粉。
铺上新鲜现切的猪杂、脆嫩猪肝、紧实瘦肉、弹脆粉肠，最后放入吸满汤汁的炸蛋，大火快煮、收汁入味。
短短几分钟，一碗热气腾腾、色香味俱全的招牌老友炸蛋猪杂粉就出锅了。
汤色红亮却不油腻，配料满满当当。
闻星遥找了个干净的小桌子坐下，旁边两个本地小姑娘正在边吃边聊天。
其中一个小姑娘转头看向她，笑着搭话：
“小姐姐你也是专门来吃这家老友粉的吗？这家真的是老街天花板！我们从小吃到大，别家的都吃不惯！”
闻星遥一边拿起筷子搅拌均匀汤底，一边笑着回应：
“对，专门慕名而来，想尝尝最正宗的老友味。”
另一个小姑娘立马推荐：
“你一定要把炸蛋泡满汤汁再吃！巨绝！超级上头！”
闻星遥当然听从建议啊！
泡满汤汁的炸蛋，一口咬下，汤汁瞬间在嘴里爆开。
妈耶，真的好吃到让人眯起眼睛~
“太好吃了！果然是老字号，锅气十足、味道正宗。”闻星遥真心感慨。
第一个小姑娘吃得满嘴留香，连连点头附和：
“对吧对吧！现在很多店的老友粉，都是调料包勾兑的，没有半点锅气，又酸又冲、味道怪异！
只有坚持明火爆炒，才是真正的灵魂味道！”
闻星遥慢悠悠嗦着粉，听着小姑娘叽叽喳喳的可爱吐槽，看着街边热闹安稳、烟火滚烫的景象，无比松弛啊。
放下碗筷，她继续往前闲逛，老街的美食根本吃不完、逛不够。
一步一摊，一摊一味。
往前走几步，就是一家又说是开了二十年的手工卷筒粉老店。
蒸汽源源不断、白雾缭绕的。
老板娘手法娴熟到极致，舀浆、摊平、蒸制、放馅、卷粉、切段、淋酱。
整套动作行云流水、一气呵成，全程不到十秒，看得闻星遥眼花缭乱。
买就完事儿！
吃不下就带走~
薄薄的米皮晶莹剔透，内里裹着新鲜肉末、香菇碎、脆木耳，馅料饱满的很。
最后淋上专属灵魂黄皮酱、蒜蓉辣酱、香油，闻星遥看着就香。
闻星遥停下脚步，笑着道：
“来两条，一条肉末香菇，一条玉米腊肠，多放黄皮酱。”
“懂吃！”
老板娘眼睛一亮，语气满是认可：