第82章第82章二合一（卖豆腐、水泥）……
（一）卖豆腐//
豆腐最早出现在汉代,据说是由淮南王刘安发明。
这淮南王刘安招募了很多术士，本来是用于尝试制作长生不老药，过程中却意外地发现磨制豆汁与石膏、盐反应后形成了鲜嫩滑腻的食品,这就是豆腐的雏形。
然而豆腐要到宋代时期,才开始普及在全国各地普及，直到清朝的时候才成为上至皇家贵族，下至穷苦百姓贩夫走卒的日常食品。
所以陈氏她们在金陵城内没有发现卖豆腐的倒是正常,一方面是如今豆腐还没有全国普及，而另一方面则是金陵城内如今很多商业都缺乏,没有豆腐铺子就更意料之中了。
而恰巧汤氏一族很多人都是知道如何制作豆腐的，因为豆腐的发明人刘安，就是沛郡丰县人,也就是她们之前所在的沛县边上一点。
有手艺在身，陈氏等一众妇女，趁着金陵城内还没有走街串巷的豆腐郎的时候,就率先想到了卖豆腐这个营生。
等所有的酸笋都封了坛子之后,她们就开始马不停蹄磨起豆腐来。
俗话说世上三般苦，撑船、打铁、磨豆腐。
因为这三种工作都需要付出大量的体力劳动,而且工作环境往往比较恶劣。
其中磨豆腐，需要长时间的推磨、搅拌和过滤，对手臂的力量和耐力要求很高。
可见这卖豆腐是个苦力活,挣的是辛苦钱。
但是对陈氏等人而言,辛苦倒是其次，她们是最不怕吃苦的，只要能挣到钱就行。
所以没有丝毫犹豫和畏惧，一众女同志，撸起袖子又干了起来。
豆腐的制作方法虽然繁琐,但是并不复杂，主要包括选料、浸泡、磨浆、过滤、煮浆和点卤等步骤。
首先，就是要选用新鲜黄豆，筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。
她们自己种的豆子都才手掌高，要到八月才能收割，所以现在用的都是从南城那边买来的豆子。
陈氏她们和之前做酸笋一样激进，竟然一口气买了五百斤豆子，反正卖不出去自己一族也能慢慢吃。
好在现如今豆子倒是便宜，比粮食要便宜一些，就三文钱一斤。
哪怕买了五百斤，也才一两半，相对酸笋整整四十两的投入都不值一提。
不过这豆腐生意要是做好了，可是个长长久久的进项，毕竟没有时令限制，一年四季都能做了卖，所以陈氏等人倒也是雄心勃勃。
这边五个大娘选好了豆子，然后另一边五个大婶儿，就要把黄豆浸泡于水中。
等泡好后，接下来是磨浆，将浸泡好的黄豆用石磨研磨成汁。
这一步最是耗费人力，不过她们现在有了水力磨坊，倒是省力了不少。
在研磨的过程中要同步加入一定比例的水，这样可以减轻石磨的阻力并稀释豆汁的浓度。
过程中她们都是用的山泉水，不畏辛劳一桶一桶挑过来的，她们没有任何怨言，挑得不亦乐乎。
反而是看得汤小米一阵心疼，正在琢磨能不能想办法把山泉水引入到磨坊这边来。
而等豆子磨好后，接下来就是虑渣了，需要将磨好的豆汁倒入网兜中，用力摇晃，把不需要的豆渣过滤出来。
这一步需要很大的臂力，整整十个族人分布在这里，全是相对力气大一些的大娘大婶。
再之后就是煮浆，将过滤好的生豆浆倒入锅中，用大火煮开。
煮的时候会产生很多泡沫，需要不断看着适当舀出来，等散发出浓郁的豆香味后意味着煮熟煮到位了。
最后一步就是点卤，这一步是最有技术含量的，陈氏等几个技术好的亲自上手。
她们用的是山矾叶点的，这一步是为了让豆腐凝结。
汤小米在旁边围观了一整轮的制作，沉浸式体验了古代制豆腐的过程，果然和李时珍在《本草纲目》中的记载差不多。
“水浸硙碎，滤去渣，煎成，以盐卤汁或山叶或酸浆、醋淀就釜收之，李时珍诚不欺我啊！”她边观赏边暗自感慨道。
只是她记下的这个知识，并没有发挥到任何作用，因为陈氏等人手法娴熟得很，不需要她提点。
不过她倒是看得津津有味，连被酸笋折磨得有些惴惴的心都安稳了不少。
当天晚上就做出来第一批豆腐，可能和水质好有关系，一口尝下去，清香、鲜美、细腻，汤小米赞不绝口。
大娘大婶儿们才放心地去休息，继续养精蓄锐，为明天的销售做准备。
第二天一早，陈氏等人更是邀了汤小米，一起去南城那边卖豆腐。
汤小米自然没有拒绝，开心地跟上了。
她搭着卖菜的小船，和第一批豆腐一起，顺水就划到了南城门渡口。
如今卖菜的队伍有十多个人，不过大部分人就早上送菜的那一小段时间比较忙，只五个人会留在南城集市那处摆地摊。
这日的豆腐，就是跟着葵菜和野菜等，一起摆在菜筐子上面的。
豆腐一摆出来，就吸引了不少人过来看。
南城人倒不至于那般没见识，豆腐他们大部分人都吃过，所以没有大惊小怪。
毕竟金陵城没有卖的，扬州那边倒是有好多家呢。
不过这东西一摆出来，倒是不少人眼睛一亮，纷纷怀念起来吃豆腐的日子，这玩意儿就像个家乡特产似的，勾起来所有人的馋意。
所以刚摆出来，不少人就连忙顺嘴问一句怎么卖。
主卖的是陈氏，她语气爽朗地回应道，“三文钱一大块，一块可有整整一斤，够做一好顿菜了！”这是她们之前商量好的价格。
按照她们这一批的制作来算，十斤黄豆差不多可以制作出来三十多斤豆腐，也就是成本三十文，能够卖将近一百文，利润率算下来可是挺高了。
难怪她们兴致勃勃，只觉得这生意要是能做好，也是能挣到不错的钱的。
不过主要还是挣的人工辛苦费，并没有超额收益，她们不过是得益于两个水力磨坊，可以省力不少，这钱就挣得稍微轻松那么一点点。
问话的买菜人，听到这个报价，倒是觉得不算太贵，扬州也就比这个只便宜一点点，金陵独家卖得稍微贵一点点倒是能接受，一时纷纷就掏钱买了起来。
一小会儿过去，你一块我两块，一大板豆腐整整三十块就都卖完了。
她们今天试水来卖的只有两大板，取了
很多路过的都会特意买个一两块，加上其它菜一起煮的话，可以够一大家子人一起吃了，所以大家掏钱都挺爽利。
眼见了豆腐已经卖光，还有听到消息的不断过来问。
陈氏只得客气说今天实在没有了，明天一定备足了，这才打发了不断过来的族人。
汤小米在一边观察着这边的生意，不禁在心里估算起来，全城一共一千户人家的话，每五户一天买一块，一天就能卖出去二百块。
听了她这个粗略计算，陈氏等人打算明天起每天制作个八板，一共二百四十块，稍微多一点，没卖完的话，刚好族里人可以自己吃。
不过第二天，汤氏族人那边，硬是又一块豆腐都没有捞着吃。
因为八大板整整二百四十块，都卖得干干净净。
“这卖豆腐，日后都做这个量的话，差不多一天能纯挣到500多文，也就是半两银子，一个月下来也能有十五两，实在不少了！”陈氏高兴道。
其余大婶儿们纷纷笑得合不拢嘴，这个生意胜在没有时节限制，一年四季都可以卖。
尤其后面自家豆子长起来了，更省了买豆t子的钱，这别看一卖一买的，中间加起来差价就不小了，纷纷觉得累得值得。
而汤小米又跟着去卖了一天，看着地上摆得越来越宽的摊子，不禁建议道，“为什么不买个铺子？今后我们族里有个什么想卖的，都可以放在铺子里卖，晚上一些家伙什，也就不用辛苦又带回去了，多了个存放的地儿。”
她这心中还有一个想法，那便是如今建城初期，多买房买铺子肯定是没错的，只等着升值就够大家赚的。
陈氏等人听了这建议，却不禁有些犹豫，实在是她们现在满心的目标，都是攒钱建房。
这要是花了额外的钱去买铺子，一个铺子哪怕是小的可都是不少钱，别耽误了建房进程。
这种心理，就和憋着一口气全心攒首付的现代人一样，恨不得别的地方一分都不发。
之前买坛子那是要做营生必需，但是这买铺子，可就不是必需了，现在地上可是随便大家摆的。
汤小米却知道，那是现在县衙没有管城市容貌这一块，等到后面城里人口逐渐多了起来，肯定不会让大家随便买。
不过她这些话都说了，陈氏等人还是有些犹豫不决，她们的激进体现在赚钱上，投资方面就还是没有那根筋，还是保守的农民思维。
汤小米无奈，只得暗暗想着是不是去找她妈要点钱，然后自己去买两个。
她知道她妈手上是有挺大一笔钱的，之前做药丸生意、卖药方以及后面陆续从族里分得的。
之前是都留着准备做事情用的，现在直接抱上了徐家的大腿，她那点钱就不够看了，不是刚好可以拿出一部分来买两个铺子嘛。
她还想着自己买了带个头，领着族里也动心思跟着买几个。
所以她便不再继续待在小清凉山了，而是赶紧回去了金陵城内，直接去了县衙后宅她妈的小院，等着妈妈回来。
家里的钱虽然她知道位置，她爸有一定的调配权，但是买铺子投资这种事情，还是需要征询陶总的意见才能去做的。
-